BREU   ARDIOLOGIA

Vitamina K (Recomendações para uso de anticoagulantes orais)

 

14/08/2014

 

A vitamina K, ingerida através dos alimentos, interfere na ação do anticoagulante, portanto, é importante manter estável a quantidade de vitamina K ingerida diariamente. Em geral, devem ser evitadas quantidades excessivas de alimentos com alto teor de vitamina K.

 

A seguir, estão algumas dicas para ajudar a manter uma alimentação saudável durante este tratamento:

 

• Utilizar o mínimo possível de óleos e gorduras, como adição no preparo dos alimentos;

• Evitar o consumo de produtos industrializados à base de óleos, salsa ou ervas (molhos prontos, sopas de pacote, temperos concentrados em tabletes);

• Consumir alimentos conservados em salmoura ao invés da conservação em óleo (ex.: atum em lata);

• Remover cascas de frutas e legumes, por possuírem maior concentração da vitamina K que a polpa;

• Utilizar, preferivelmente, queijos ou geléias nas pequenas refeições, ao invés de manteiga e margarinas;

• Evitar a substituição de refeições como almoço e jantar, por lanches e petiscos;

• Manter constante a ingestão diária de vitamina K, evitando grandes variações quantitativas, pois os alimentos fonte dessa vitamina são importantes para o controle e bom funcionamento do organismo;

• Sopas caseiras, carnes, queijos, peixes, cereais, grãos, pães e arroz são de baixo teor de vitamina K, porém se adicionarmos óleos e gorduras no preparo, os teores aumentam.

• Evitar preparações fritas por causa da quantidade de óleo utilizado o que, consequentemente, aumenta o teor da vitamina K;

• Prefira o óleo de milho no preparo dos alimentos.

 

Na tabela abaixo, você encontrará os alimentos que tem de alto a moderado teor de vitamina K, os quais devem ser consumidos moderadamente:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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