BREU   ARDIOLOGIA

Dieta para Aumentar o Ferro

 

O ferro pode ser fornecido ao organismo por alimentos de origem animal e vegetal.

 

O ferro de origem animal é melhor aproveitado pelo organismo. As melhores fontes de ferro são as carnes vermelhas, principalmente fígado de qualquer animal e outras vísceras (miúdos), como rim e coração; carnes de aves e de peixes, mariscos crus. Ao contrário do que muitas pessoas pensam, o leite e o ovo não são fontes importantes de ferro. Entretanto, no mercado já existem os leites enriquecidos com ferro.

 

Entre os alimentos de origem vegetal, destaca-se como fonte de ferro, os folhosos na cor verde-escura (exceto espinafre), como o agrião, couve, cheiro-verde, taioba; as leguminosas (feijões, fava, grão-de-bico, ervilha, lentilha); grãos integrais ou enriquecidos; nozes e castanhas, melado de cana, rapadura, açúcar mascavo. O açaí é uma fruta muito rica em ferro. Também existem disponíveis no mercado alimentos enriquecidos com ferro como farinhas de trigo e milho, cereais matinais, entre outros.

 

Deve-se ressaltar que as melhores fontes naturais de ferro são os alimentos de origem animal - fígado e carnes de qualquer animal - pelo fato de possuírem um tipo de ferro melhor aproveitado pelo nosso organismo. Ao contrário do que muitas pessoas pensam, leite e ovos não são boas fontes de ferro, no entanto, já existe no mercado leite enriquecido com ferro, sendo este último, uma boa opção.

 

Entre os alimentos de origem vegetal, destacam-se: as leguminosas (feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha), os cereais integrais ou enriquecidos, as nozes, castanhas e as hortaliças (couve, batata, brócoli, taioba, salsa). O ferro dos alimentos de origem vegetal não apresenta tão boa absorção quanto os de origem animal. Portanto, para melhorar essa absorção é necessário o consumo de alimentos "estimulantes", como carnes (de qualquer tipo) e alimentos com alto teor de vitamina C (acerola, abacaxi, goiaba, kiwi, laranja, limão, pimentão, repolho, tomate) na mesma refeição.

 

O ferro dos alimentos de origem vegetal também pode ser afetado por "fatores inibidores", que reduzem ainda mais sua absorção como o chá e o café, quando consumidos em grande quantidade após as refeições.

 

Promover um resgate de hábitos antigos de alimentação, reforçando a tradição. Consumir miúdos como fígado, moela, rim, coração e folhas verde-escuras como a couve, taioba, agrião, folhas de cenoura, beterraba, que na maioria das vezes são jogadas no lixo. A gema de ovo também é rica em ferro, assim como o feijão, a ervilha, a lentilha, o melado de cana, a rapadura, o açúcar mascavo, os grãos integrais, as nozes e castanhas. O açaí é uma fruta muito rica em ferro.

 

Hoje, a alimentação inadequada é a maior causa da anemia. Nas cidades, muitas pessoas se alimentam de lanche, em vez de fazer uma refeição completa, ou até mesmo pulam refeições, o que não é saudável.

 

O Ferro, encontrado em alimentos de origem animal (carnes, por exemplo), é muito melhor aproveitado pelo nosso corpo do que o Ferro dos alimentos de origem vegetal.

 

 

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